瓜子 牡丹再造
發布時間：2024-08-12
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你能想到嗎？牡丹花和(he)瓜(gua)子，兩種看似毫無瓜(gua)葛的(de)(de)東西(xi)，巧妙結合后，竟會迸發出不一(yi)樣(yang)的(de)(de)味道，帶(dai)來不一(yi)樣(yang)的(de)(de)效益(yi)。
機器(qi)轟鳴，濃郁的花香(xiang)伴著瓜子香(xiang)味(wei)在車間里彌漫。5月6日(ri)，菏澤(ze)市定陶區山東(dong)金(jin)沙園食品有限公司(si)的生產車間內，工人正在炒(chao)制特色零食——牡丹瓜子。
一(yi)粒(li)粒(li)籽粒(li)飽滿的(de)(de)瓜子伴(ban)著(zhu)一(yi)片片泛著(zhu)花香的(de)(de)牡丹花瓣，在(zai)炒鍋內上(shang)下翻騰。適宜的(de)(de)溫度激發出(chu)二者固(gu)有的(de)(de)香氣，在(zai)相對封閉的(de)(de)空(kong)間融為一(yi)體，附著(zhu)在(zai)瓜子上(shang)，賦于(yu)其(qi)獨特(te)的(de)(de)風味。
2015年(nian)，定陶區張灣鎮耿莊村張綿華(hua)投資2000萬元興辦起(qi)炒貨(huo)生產企業——金沙園。金沙園主要(yao)生產西(xi)瓜子、南瓜子、花生、瓜子等(deng)各種炒貨(huo)，年(nian)產值上億元，年(nian)銷售(shou)額3000多萬元。
“雖然原(yuan)有(you)的(de)(de)(de)幾個(ge)產品(pin)(pin)銷量不錯，很受市場歡迎。可是，現在零食市場競爭激烈，企業要想立(li)于不敗之地(di)，就(jiu)得有(you)創新(xin)。”張(zhang)綿(mian)華(hua)說，“我們菏(he)澤的(de)(de)(de)牡(mu)丹全國聞名，可牡(mu)丹花(hua)期短，花(hua)期過后花(hua)瓣浪費嚴重。我就(jiu)想著能不能把這個(ge)資源利用(yong)起來，結合(he)我們現有(you)的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)，開發(fa)一些具有(you)地(di)域特色的(de)(de)(de)新(xin)產品(pin)(pin)。”
說干就干。2019年3月(yue)，張綿(mian)華組織起(qi)專門(men)的研(yan)發團(tuan)隊，請專家(jia)，搞實驗(yan)。經過一次次調配方(fang)、改(gai)工(gong)藝，9月(yue)終于成功開發出(chu)牡丹瓜(gua)子(zi)，并(bing)申請了(le)國家(jia)專利。
“我們這項專利屬全國首創(chuang)，填補(bu)了(le)牡丹堅果的空白。”張綿(mian)華自豪地說(shuo)，“更重要的是，新產品幫助(zhu)我們拓寬市場(chang)的同時(shi)，也為周(zhou)邊花(hua)農(nong)增加了(le)一份收入，帶動花(hua)農(nong)共同致(zhi)富。
“在(zai)保持瓜子(zi)(zi)(zi)原有(you)(you)(you)營(ying)(ying)(ying)養成分和口感(gan)的(de)(de)基礎上(shang)，我(wo)們(men)(men)在(zai)生產過(guo)程中，通過(guo)加入牡(mu)丹(dan)(dan)花瓣、牡(mu)丹(dan)(dan)籽油、牡(mu)丹(dan)(dan)根等(deng)，將(jiang)它們(men)(men)具有(you)(you)(you)的(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養成分融入到瓜子(zi)(zi)(zi)中，使炒制(zhi)出(chu)的(de)(de)瓜子(zi)(zi)(zi)營(ying)(ying)(ying)養更加豐富，口感(gan)更加香(xiang)濃，并(bing)含有(you)(you)(you)牡(mu)丹(dan)(dan)所(suo)富有(you)(you)(you)的(de)(de)保健物質‘亞麻酸’。”金沙園技術研發(fa)部工程師亞慶文介紹，每包（袋）瓜子(zi)(zi)(zi)他們(men)(men)都會免費附贈一袋“牡(mu)丹(dan)(dan)花蕊茶”，讓消費者嗑瓜子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)同時，還能品嘗(chang)到一杯獨特的(de)(de)花茶。目前，金沙園的(de)(de)牡(mu)丹(dan)(dan)瓜子(zi)(zi)(zi)生產每年光花瓣就(jiu)需要(yao)10噸，為花農增加不少額(e)外收入。
“我(wo)(wo)種(zhong)了(le)100多(duo)畝牡丹，主要是催花牡丹和牡丹苗。每年(nian)5月(yue)，牡丹開敗后(hou)，都會掐掉當作農(nong)業垃圾處理掉。現在好了(le)，金沙(sha)園炒瓜子(zi)收(shou)購我(wo)(wo)的牡丹花，每斤2.5元(yuan)，光這(zhe)塊兒，今年(nian)我(wo)(wo)就多(duo)收(shou)入了(le)3000多(duo)元(yuan)呢。”5月(yue)6日(ri)上午，菏澤市定陶區張(zhang)灣鎮老(lao)河張(zhang)行政村(cun)金莊自然村(cun)花農(nong)金有金高興(xing)地說。
據(ju)介紹，牡(mu)丹瓜子自(zi)2021年(nian)(nian)投放市場以來，深(shen)受消費(fei)者(zhe)歡迎(ying)。目前，金(jin)沙園銷(xiao)售網點已遍及北京、上海、濟南等200多個城市，年(nian)(nian)銷(xiao)售額達500萬元左(zuo)右。2022年(nian)(nian)，張(zhang)綿華也因貢(gong)獻突(tu)出，被山東省人民(min)政府(fu)授(shou)予“齊魯鄉村之星(xing)”榮譽稱號。
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